Kesan-kesan menambah zink pada makanan ruji tidak jelas
Tahap rendah zink, atau kekurangan zink, adalah masalah lazim dalam kanak-kanak dan wanita yang tinggal di negara-negara berpendapatan rendah dan sederhana.Makanan berasaskan bijirin dan kekacang adalah kaya dengan serat dan fitat, yang mengurangkan penyerapan zink dari usus.Oleh kerana orang dari isi rumah berpendapatan rendah memperolehi kebanyakan daripada pengambilan nutrisi mereka daripada hanya makanan ini, mereka lebih cenderung untuk mengalami kekurangan zink.Penambahan zink dalam makanan ruji biasa, secara tunggal atau gabungan dengan vitamin dan mineral lain, telah dicadangkan sebagai suatu intervensi untuk meningkatkan pengambilan zink.
Sekumpulan pengarang Cochrane yang berpangkalan di India, Kanada dan Switzerland bekerja dengan Cochrane Public Health untuk menilai kesan tambahan makanan ruji dengan zink ke atas paras zink dalam darah dan hasil berkait kesihatan dalam masyarakat umum yang berumur dua tahun keatas.Lapan kajian disertakan dengan sejumlah 709 peserta. Tujuh dari kajian-kajian ini adalah dari negara-negara berpendapatan sederhana di Asia, Afrika, Eropah dan Amerika Latin di mana kekurangan zink mungkin menjadi masalah kesihatan awam.
Analisis mencadangkan bahawa tambahan makanan ruji dengan zink mungkin mempunyai peningkatan kecil dalam tahap zink serum, yang merupakan petunjuk taraf zink. Jika zink ditambah bersama dengan nutrient mikro lain dalam makanan, ia mungkin memberi sedikit atau tiada perbezaan.Kesan tambahan makanan ruji dengan zink keatas hasil lain termasuk kekurangan zink, pembesaran kanak-kanak, intelektual, kapasiti kerja orang dewasa, atau petunjuk darah tidak diketahui.
"Kekurangan zink adalah satu masalah ketara kesihatan awam . Zink adalah penting untuk fungsi normal sistem pembiakan, imun, dan gastrousus, "kata Dheeraj Shah pengarang utama ulasan Cochrane."Program-program tambahan makanan memainkan peranan yang penting dalam usaha meningkatkan penyerapan sesetengah vitamin dan mineral yang didapati berkurangan dalam populasi, khususnya apabila program ini berkos rendah dan berkemampanan jangka panjang. Malangnya, amalan kebanyakan negara yang melaksanakan tambahan mandatori bijirin tepung dengan zink bersama dengan nutrien mikro lain mungkin bukan strategi terbaik untuk memerangi kekurangan zink bagi populasi ini. Pertubuhan Kesihatan Sedunia akan mengambil kira hasil kajian Ulasan Cochrane ini dalam garis panduan mereka pada masa hadapan. Kami berharap kajian yang akan datang akan menyiasat kemungkinan menambah zink ke makanan lain, seperti minyak masak, gula dan minuman."
Untuk Baca lanjut Ulasan Cochrane penuh